海带,为海带科植物,叶苦、咸,性寒,归肝、胃、肾经.主要成分是含油多糖类的藻胶酸、昆布素、半乳聚糖及各种氨基酸与各种维生素,还富含碘、钾、钙、铁等人体需要的微量元素.据统计,日本人常吃海带,长瘢痕的人很少.